Il Limoncello Petrone a Capri per un affinamento subacqueo unico
Dopo il successo delle precedenti sperimentazioni subacquee con l'Elixir Falernum e con il limoncello calato nelle acque di Castel dell'Ovo a Napoli, l'amministratore delegato Andrea Petrone ha scelto la splendida cornice dell'Isola Azzurra. Ben 450 bottiglie di liquore rimarranno per almeno un anno sul fondale marino, adagiate a 16 metri di profondità a pochissima distanza dai maestosi Faraglioni, simbolo indiscusso di Capri nel mondo.
La cassa contenente il prezioso carico è stata calata in un punto studiato scientificamente, dove le bottiglie riposeranno cullate dalle correnti marine a temperatura costante, al completo riparo dalle fasi lunari e in totale assenza di ossigeno e luce. Un affinamento unico che beneficia delle eccezionali condizioni ambientali tipiche delle acque che circondano i celebri giganti di roccia dell'isola.
Un progetto d'eccellenza supportato dalle istituzioni
L'alto valore scientifico e culturale dell'iniziativa è testimoniato dai prestigiosi riconoscimenti formali. L'evento, che ha orgogliosamente aderito alla Giornata Nazionale del Made in Italy, ha ottenuto il patrocinio del Comune di Napoli, dell’Università degli Studi di Napoli Federico II e del Dipartimento di Agraria. Questa sinergia tra istituzioni e mondo accademico sottolinea l'importanza di una ricerca volta a valorizzare le eccellenze del territorio attraverso la scienza.
Durante la traversata a bordo della motonave Patrizia, partita dal molo Beverello con autorità e addetti ai lavori, sono stati presentati i sorprendenti risultati degli studi sui lotti prelevati dalle precedenti immersioni. Come spiegato dal professor Pasquale Ferranti, docente di Scienze e tecnologie alimentari alla Federico II, l'ambiente sottomarino preserva il colore più vivo e naturale del limone, bloccando i processi ossidativi. Inoltre, l'impatto della pressione costante all'ombra dei Faraglioni ha un effetto straordinariamente positivo sul bouquet aromatico, garantendo un gusto più bilanciato e armonioso.
Una festa per il Made in Italy
L'immersione del limoncello Petrone a Capri è stata celebrata con un viaggio sensoriale che ha esaltato le eccellenze gastronomiche campane. Chef e maestri d'eccezione, tra cui la chef Rosanna Marziale e la maestra gelatiera Pina Molitierno, hanno deliziato gli ospiti a bordo proponendo piatti e gelati dove il profumo dei limoni e la cremosità della mozzarella di bufala campana DOP si sono fusi in un connubio perfetto.
Con questo nuovo capitolo, Antica Distilleria Petrone dimostra ancora una volta come la tradizione possa camminare di pari passo con l'audacia dell'innovazione, regalando al mondo un prodotto unico, letteralmente cullato dal mare della Campania.
