AFFINAMENTO EN MER DE LA LIQUEUR FALERNUM [Journal télévisé de TG3 - Campanie et vidéo intégrale]

Pour la première fois au monde, un lot de bouteilles de liqueur a été placé au fond de la mer dans le but d'étudier les effets de l'immersion marine sur l'affinage des liqueurs.

[Voir la vidéo du TGR - Campania]


Le lieu de l'immersion est suggestif, il s'agit de l'ancienne ville romaine de Sinuessa, fondée en 296 av. J.-C. et engloutie sous le niveau de la mer vers le IXe siècle apr. J.-C. La liqueur choisie pour cette expérience est l'Elixir Falernum, à base de fruits des bois et de brandy vieilli 3 ans, dont le nom s'inspire du territoire Ager Falernus, colonie de l'empire romain.

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Le microclimat particulier qui se crée sur les fonds marins semble créer des conditions optimales pour la maturation des liqueurs, comme cela se produit déjà pour les vins, grâce à différents facteurs : température constante, absence totale de lumière et d'oxygène, mouvement des courants et des vagues qui bercent les bouteilles et abri complet des phases lunaires.



La caisse contenant les bouteilles d'Elixir Falernum restera en mer pendant 5 mois avant d'être ramenée à la surface. Nous tenons à remercier l'Association Arma Aeronautica-Section de Caserta et la Capitainerie du Port pour leur collaboration dans les évaluations scientifiques.

[Voir la vidéo complète de l'immersion]


À la fin des opérations d'immersion, de nombreux invités ont été accueillis pour inaugurer les locaux rénovés de l'Ancienne Distillerie Petrone, on a pu assister à l'exhibition de la Fanfare du 8e Régiment de Bersaglieri de la Brigade Garibaldi de Caserta, en outre, on a pu admirer de près la Lamborghini Huracàn de la Police d'État. (Lire l'article ici)

La présence de personnel de l'Armée de Terre Italienne et de la Police d'État est liée à des relations avec l'Ancienne Distillerie Petrone qui a offert aux deux corps une édition limitée. Le précieux liqueur Guappa, en effet, réalisé avec du lait de bufflonne et du brandy vieilli 3 ans, est fier de porter la marque à la fois des Forces Armées, avec «Liqueur Armée Italienne 1659» et de la Police d'État, avec le nouveau-né «Liqueur Police», lancé sur le marché le 18 juin dernier avec le slogan de la consommation responsable : «Si je conduis, je ne bois pas, si je bois, je ne conduis pas». (Lire l'article ici)

Les invités ont été divertis par la musique du Maestro violoniste Ciro Formisano pendant le riche parcours dégustatif, auquel ont participé de nombreuses excellences agroalimentaires et artisans du goût.

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