Qu'est-ce que l'amaro : cet alcool est appelé "bitter" en anglais, c'est une boisson spiritueuse au goût amer, avec un degré d'alcool non inférieur à 15°.
D'où vient l'amaro ?
La plupart des amari, dont notre Amarè, sont produits grâce à l'infusion d'herbes, de racines, de baies, de fleurs, d'écorces et d'épices dans de l'alcool éthylique ou une base de vin.
Les origines de la tradition, quand l'amaro est-il né ?
L'histoire de l'amaro se retrouve dans les civilisations anciennes, où les boissons alcoolisées, y compris le vin et la bière, représentaient non seulement un plaisir, mais aussi une source de nutrition et une alternative plus sûre à l'eau pas toujours potable.
La région mésopotamienne et l'actuel Pakistan ont été témoins de la découverte d'alambics datant de milliers d'années, utilisés pour la distillation et la concentration de l'alcool.
L'amaro comme remède pharmaceutique : les monastères
Au Moyen Âge, l'amaro joue un rôle curatif en médecine et en pharmacie. Les monastères bénédictins, gardiens du savoir et de l'agriculture, commencent à produire des amari à base de plantes médicinales aux propriétés curatives, utilisées pour soulager les maux et renforcer le corps.
L'amaro devient de plus en plus populaire et un plaisir pour tous
En 1858, Amarè voit le jour, un amaro unique en son genre, fruit de l'ingéniosité et de la passion de l'Antica Distilleria Petrone. Né d'une recette ancienne transmise de génération en génération, Amarè représente l'essence même de la Campanie, enfermée dans une liqueur au goût complexe et raffiné.
Un jardin royal comme berceau de saveurs :
Le cœur battant d'Amarè est le Jardin Anglais Royal du Palais de Caserte, une oasis de verdure luxuriante qui abrite un trésor inestimable : les herbes aromatiques qui composent cet élixir ; récoltées à la main avec un soin méticuleux, ces précieuses essences dégagent des parfums enivrants et des saveurs intenses, conférant à Amarè un caractère unique et inimitable.
Voyons ce qu'est l'amaro dans la seconde moitié du XIXe siècle ; il se transforme en un produit pour le grand public, les premières entreprises productrices proposant des liqueurs toniques et digestives à déguster à la maison ou au bar.
L'amaro devient un symbole de convivialité et une façon de conclure un repas en beauté.
Qu'est-ce que l'amaro aujourd'hui et comment le déguster ?
L'amaro peut être consommé de différentes manières :
- Pur : à température ambiante ou froid du réfrigérateur, pour apprécier pleinement son goût intense.
- Avec des glaçons : pour une expérience plus rafraîchissante et pour adoucir légèrement la note amère.
- En cocktail : l'amaro est un ingrédient polyvalent pour créer des cocktails innovants au goût prononcé.
- Chaud : dilué dans de l'eau chaude, l'amaro devient un digestif agréable et réchauffant.
Un goût qui séduit
Chaque amaro a un caractère unique, fruit d'une sélection judicieuse d'herbes et d'épices, la note amère, dominante mais équilibrée par des composants doux et aromatiques, offre une expérience sensorielle complexe et intrigante.
L'amaro aujourd'hui, un ingrédient innovant et un plaisir de plus en plus recherché
Ces dernières années, l'amaro a été redécouvert non seulement par les amateurs de liqueurs traditionnelles, mais aussi par les barmen et les passionnés de mixologie, grâce à sa polyvalence et à son goût particulier, il est utilisé comme ingrédient parfait pour créer des cocktails au goût unique.
Aujourd'hui, l'amaro n'est pas seulement considéré comme un simple digestif, mais comme un spiritueux de méditation recherché, avec des parcours de dégustation pour un accord parfait.
Découvrez Amarè, un plaisir unique fruit d'une tradition ancestrale transmise jusqu'à aujourd'hui.
