Une émotion unique vécue le jeudi 18 juillet 2024, pour la deuxième édition de l'émergence de l'Élixir Falernum affiné en mer.
Après 12 mois, la caisse contenant les 450 bouteilles de liqueur a été ramenée à la surface depuis les fonds marins de l'ancienne ville romaine de Sinuessa.
Pour l'Élixir Falernum, qui avait déjà subi un affinage sous-marin en 2021, c'était une deuxième fois. En effet, la première caisse de bouteilles placée sur les fonds marins à l'été 2021 avait été ramenée à la surface l'année suivante, et en juillet 2023, une nouvelle caisse avait été mise à affiner sous le niveau de la mer.
En route vers l'émergence
Avant de larguer les amarres avec les bateaux mis à disposition au petit port de Nautica Senneca, tous les invités ont été accueillis, lors de la première étape de l'événement, par un savoureux petit-déjeuner offert par le Bar Domizia de Mondragone.
Arrivée au large de Mondragone, à proximité des vestiges de Sinuessa, la STS Servizi Tecnici Subacquei, s'est occupée de l'émergence de la caisse en toute sécurité. La deuxième étape de l'événement s'est ainsi achevée, donnant le coup d'envoi à ce que l'on peut appeler un voyage expérimental dans le monde des spiritueux.
Regardez la vidéo de l'émergence :
Arrivés à la Distillerie, un brunch avec le riche casatiello de Casatiè Petrone, de nombreuses autres délices et un Spritz Falernum spécial, créé pour l'occasion par le barman expert Domenico Barra, ont préparé les invités au moment le plus attendu de la journée, la dégustation en avant-première de la liqueur réapparue.
Cette édition limitée de l'Élixir Falernum sera désormais soumise à un programme de recherche coordonné par Salvatore Velotto, professeur en technologies alimentaires à l'Université San Raffaele de Rome, et réalisé par le Département d'Agronomie de l'Université de Naples Federico II. L'étude évaluera scientifiquement les effets de l'affinage en mer sur notre liqueur.
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Nous remercions pour leur précieuse collaboration :
Luca Fastampa Photographer, la Garde côtière, la Commune de Mondragone, l'Association Armée de l'Air - Section de Caserta, le professeur Salvatore Velotto, le Département d'Agronomie de l'Université Federico II de Naples, la STS Servizi Tecnici Subacquei, l'ami expert "œnologue sous-marin" Andrea Bevilacqua, le petit port Nautica Senneca, la Y Digital Firm, Fabrizio Lapiello, tous les bateaux qui se sont mis à disposition en apportant un grand soutien logistique, Domenico Barra, le Consortium Mozzarella Di Bufala Campana Dop, Casatie Petrone et Bar Domizia.
